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Parroquia rural · Cuenca, Ecuador

San Joaquín

San Joaquín conecta el valle del Yanuncay y el paisaje de la biosfera del Macizo del Cajas con una economía duradera de artesanía y agricultura. Su hilo cultural más distintivo es la cestería de fibras vegetales, junto con huertos, agua, comida y rutas comunitarias.

El agua del Yanuncay y la ecología del Cajas

San Joaquín sube por el valle del Yanuncay hacia el macizo del Cajas. La parroquia forma parte del Biocorredor del Yanuncay, que une a 24 comunidades con la biodiversidad del Macizo del Cajas. Los ríos Tomebamba y Yanuncay la atraviesan, y la agricultura, la ganadería y el agua siguen marcando la vida diaria. 1 2

La cestería como oficio heredado

La cestería en duda y mimbre se transmite de generación en generación, y algunos talleres reciben visitantes. Un estudio de la Universidad de Cuenca la llama una herencia cultural: piezas decorativas y útiles a la vez. La guía parroquial une la elaboración de chocolate, una granja orgánica y un taller de cestería en una sola ruta rural. 1 3 4

Comida, fincas y rutas comunitarias

El sitio turístico de San Joaquín presenta su comida como del huerto a la mesa, especialmente alrededor de Cristo del Consuelo. La guía parroquial suma el chocolate, una granja orgánica y la cestería, cada uno una historia de producción local. Pregunta en la parroquia por los menús y los días de taller antes de ir. 1 4 6

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